Bilder!

Omsider en oppdatering med bilder ;)

Har nå gått ned totalt 17,4 kilo. Det går veldig bra, og jeg føler meg fremdeles i veldig god form. Har ennå ikke kommet i gang med trening, men går tur (omtrent) daglig.

12.09.11                                                                      30.10.11

 Jeg har gått ned 45 cm rundt livet !!!!! Det er helt utrolig :)

I matveien så spiser jeg omtrent som følger:

Frokost: 1/2 lavkalori proteinbar
Lunsj: 2 knekkebrød (hjemmelaget)
Mellommåltid: 1/2 lavkalori proteinbar
Middag: Liten porsjon av det alle i huset har, se eksempler nedenfor
Mellommåltid: En proteinrik kjeks
Kvelds: 1 knekkebrød (hjemmelaget)

Drikke pr dag: 2 kopper kaffe, 3 kopper te, ca 6-8 dl fun light (burde vært mer fun light egentlig)

Middager er det måltidet som er "verst" å få i seg. Jeg spiser veldig sent, men sluker nok endel luft, så når jeg er ferdig er det mye luft som vil opp. Dette kan gjøre vondt. Jeg jobber masse med å få opp luften, og føler den står fast i halsen.
Porsjonsmessig spiser jeg feks: 1 pizzastykke, 1 ss ris og 2 ss kylling i sursøt saus, 3/4 fiskekake og 1/2 potet, osv.
I går hadde vi taco. Da spiste jeg en skje med tacokjøttdeig (av karbonadedeig), blandet med salat, mais, ananas etc og en klatt lettrømme. Vedsiden av stekte jeg papadums til meg, i stedenfor tacoskjell eller tortillas. Mye lettere å fordøye, og genialt i forhold til kalorier og karbohydrater.

Vel, det var dagens oppdatering og ukens bilder :)

Nydelige sjokolade småkaker

Laget i kveld noen helt fantastiske småkaker med sjokoladebiter i. Glutenfrie selvsagt, og lavkarbo. En veldig lett, rask og enkel oppskrift:

ca 25 småkaker

4 dl mandelmel
3 dl glutenfrie havregryn
1 ss sukrin
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
- blandes i en bolle

3 egg, piskes
ca 3 ts akasiehonning
ca 2 ts sirup
ca 6 ss olje (jeg bruker Udo`s choice optimale oljeblanding)

Rør sammen det våte, bland det i det tørre.

Kutt opp en sjokolade (70-86% kakao - raw sjokolade). I dag brukte jeg Freia sin Premium kakao appelsin. Passet perfekt! Neste gang vil jeg prøve med raw kakao nibs.
Bland inn sjokoladebitene.

Det blir en litt tykk, litt klissete deig. Bruk to spiseskjeer og legg på 2 brett, kledd med bakepapir. Stekes i 18-20 minutter, på 175 grader. Jeg byttet plass på brettene midtveis. Avkjøles på bakepapir i ca 20-30 min.

Smakte reint snop!!

Oppdatering og sjokoladekjeks

Jammen går tiden fort. Det er mange dager siden jeg la ut noe her, og veeeldig lenge siden jeg la ut bilder! Har ikke tatt nye bilder heller, så skal skjerpe meg!!!

Har bakt litt siden sist da, knekkebrød, lapper og sjokoladekjeks.

Oppskrift på sjokoladekjeks:
- glutenfrie og ganske lavkarbo


60 gram mandelmel
60 gram proteinpulver
30 gram kokosmasse
1 ts bakepulver
35 gram raw kakaopulver
1,5 ts vaniljesukker

- bland sammen i blender/ kjøkkenmaskin

30 gram cocosa, smeltes
3 ss olje (jeg bruker Udo`s choice)
1/2 appelsin, safte - håndpresses

- blan alt sammen, tilsett så

en neve tranebær, rør i

Rull små kuler i hånden, trykk dem litt flat på brettet

Det blir to brett av denne oppskriften :)

Stekes på 170 grader i 10-11 minutter


Klem

Fint glutenfritt brød

Her er oppskrift på fint glutenfritt brød :)

Smaken er fantastisk - kan ikke kjenne at det er glutenfritt!!! Smaker nydelig loff ;) mmmm....


225 gr rismel
50 gr maismel
50 gr proteinpulver
1 dl fiberfin
1 dl havregryn (glutenfrie)
1 ts sukrin
1 ts salt
- bland alt det tørre sammen

4 dl vann, lunkent
1 pose tørrgjær, røres i vannet
2 ss fiberhusk, røres i vannet
- la svelle 4-5 minutter - tykner og blir litt seigt
2 ss olje (Udo`s choice eller annen) og
2 egg, piskes i vann-blandingen

Hell vannblandingen over det tørre, og rør inn. Om røren er for tørr, tilsett 1-3 ss vann... Røren skal være litt klissete, men samtidig løsne fra bollen.
Hell deigen over i brødform, kledd med bakepapir, og la heve under plast i ca 30 minutter.

Stekes på 175 grader i 45 minutter. Ta brødet ut av formen, stek så 10 minutter til med bunnen opp.

Finnes ikke løst eller smulete. Smaker himmelsk!! Kan fryses, gjerne oppskjært med matpapir mellom. 

Her er begge brødene :

Vel bekomme!!

Denne oppskriften skal jeg med bare liten endring, prøve til pølsebrød, hamburgerbrød og boller :)

EDIT: Brødet var kjempegodt første dagen, men etter det ble det litt mye ris-mel smak... skal endre litt på oppskriften til neste gang :)

Grovt glutenfritt brød

I dag har jeg bakt to brød, begge glutenfrie, uten sukker og laktose.

Her er ingredienser til dagens baking ;)











Grovt men saftig brød, som også er ganske så lavkarbo:

3 dl havregryn (glutenfrie)
1 dl havremel ( kan være spor av gluten) - men finnes produsenter som er 100% glutenfrie
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl mandelmel
3 ss fiberfin
1 ss bakepulver
1/2 ss fiberhusk

- blandes sammen

1 dl valnøtter
1 dl linfrø
- kjøres i blender
saften og kjøttet fra 1 presset appelsin
en dæsj olje (ca 3 ss) - jeg bruker Udo`s choice optimale oljeblanding
ca 3 dl vann
- spes i blenderen til det blir en tynn blanding

bland det våte over i det tørre, tilsett mer olje om behov

Hell røren over i brødform og glatt den ut. Stekes på 175 grader, på nederste rille i 60 minutter. Ta formen ut, brødet ut og legg det med bunnen opp og stek 10-15 min til.

Ferdig resultat :) Brødet smakte nydelig. Går litt opp i limingen, men ikke så veldig. Når det er kaldt, blir dette bedre :)

Kan fryses, gjerne skjæres i skiver først, legg matpapir mellom og frys.

Bakedag :)

I dag er det den store bakedagen her i huset. Jeg har ett brød i ovnen, ett til heving, og skal etterpå bake nye sjokoladekjeks. Alt er glutenfritt, uten sukker og melk.
Jeg bruker mye tid å lese andre blogger for tiden. Stort sett blogger med masse gode og sunne oppskrifter. Derfor vokser også blogglisten min ;)

Jeg må fortelle om min reaksjon på "vanlig mat" fredag og lørdag. Fredag spiste jeg flere ting med gluten  og hvete i, bl.a. Grandiosa. Etterpå ble jeg "dau" i kroppen og sov middag i 2,5 timer! Når jeg våknet var jeg fremdeles helt kake, og hadde fått vondt i kroppen. Typisk fibromyalgi smerter. Kvelden gikk med til absolutt minst mulig, og jeg sov til kl 13 !! dagen etter. Våknet helt i koma, vondt i hodet, smerter i kroppen og med en aha-opplevelse! Kan det være SÅ ENKELT -tenkte jeg! Kan gluten og hvete forårsake min fibromyalgi? Gikk selvsagt rett tilbake på den kosten jeg har fulgt siste tiden, og i dag, søndag, er jeg mye bedre!

Er også svært overrasket over hvor mange cm jeg har mistet rundt livet!! Hele 37 centimeter mindre rundt livet er jeg!!! Det er jo sykt. Jeg var en kort shoppingtur i går, og kjøpte meg en topp i str 42!! Yeeeiii... Det var kult! Har flyttet inn i endel klær jeg ikke har brukt på lenge, og må nok begynne å selge/ gi bort endel som er for stort.

Oppskrifter og bilder legger jeg ut i kveld!

Klem

Og sånn går no dagan....

Er litt lite flink å oppdatere status på bloggen for tiden, så skal prøve å skjerpe meg.

Siden sist har jeg bakt litt forskjellig. Prøver ut litt oppskrifter jeg finner på nett for tiden, og endrer dem til mine egne :) Siste jeg har bakt er protein-musli barer, protein-sjokolade kjeks og lapper. Skal legge ut oppskrifter og bilder en dag, har litt forskjellig som skulle vært lagt ut her tror jeg.

I kveld tror jeg at jeg skal bake glutenfritt brød ;) Bilder av fruen skal også taes, har lovet dere oppdaterte bilder, og vært litt treg med det.... men det kommer!

Ellers går no dagan med til jobb, unger, hus og heim. Den daglige turen får jeg også :) Er kommet til - 16 kilo og føler meg i veldig fin form :)

Klem

Noen spesielle....

Dette innlegget skal dedikeres til noen spesielle, flotte og fantastiske mennesker som også skriver blogg, og som jeg beundrer høyt!

Først vil jeg fortelle om min kjære datter Kristina. Hun har nylig begynt å blogge, og hennes hovedtema er allergi og astma, som hun selv er sterkt plaget av. Ved siden av skriver hun også litt om skoleprosjekter hun holder på med på Interiør og Utstillingsdesign linjen. Kristina kjemper mot allergi i ekstremt omfang. Hun tåler omtrent ingen ting. Likevel er hun en strålende fantastisk jente, med et hav av pågangsmot og en ukuelig vilje til å være selvstendig og hun klare det hun vil her i livet. Kristina har, tross knappe 20 år, møtt mye motgang og vært gjennom stor sorg. Likevel er hun sterk, klok, optimistisk, snill og hjelpsom. Jeg er ufattlig stolt av jenten min, og ser veldig opp til henne! Og, jeg lærer noe nytt av henne hver gang jeg kikker innom bloggen hennes:
http://kristina-ommeg.blogspot.com/
Håper du tar turen innom :)

Jeg er så heldig å ha to fantastiske søstre, som jeg begge ser veldig opp til.
Christine, en jernkvinne av dimensjoner, blogger om hvordan livet er etter hun la om livsstilen. Hun følger lavkarbo kosthold og trimmer mer enn de fleste jeg kjenner. Turdronningen, tror jeg beskriver henne på det området! Christine lager masse snadder mat, som hun legger ut oppskrifter og bilder av. Ta turen innom å la deg friste:
http://romlingarne.blogspot.com/

Jannicke, min andre søster, er en av de mest standhaftige mennesker jeg kjenner. Hun og samboeren har lagt om livsstilen og følger kostholdet basert på "Kjernesunn familie"; et liv uten sukker, lactose og gluten! De er antagelig de sunneste menneskene jeg kjenner. De står opp kl 05 om morgenen, og går enten tur eller går på trening før jobb. De drikker hjemmelaget hypersunn juice og smothie hver dag, og spiser rene produkter, stort sett økologisk og veldig sunt hver dag! Til tross for alt dette, er humøret helt sinnsykt bra, og vi deler mye latter og løye sammen! Besøk de her:
http://kjernesunne.blogspot.com/

Til slutt må jeg få skryte litt av en god kollega og venn: "Anne på landet" er en tryllekunstner med interiør, dekorasjoner, sying / håndarbeid og baking, og sikker mye mer. Som kollega har jeg vært heldig å fått smake på endel av hennes bakverk, og jeg skal snart melde meg på kurs hos henne for å lære meg å sy! I tillegg er Anne et ganske så spesielt menneske. Hun er varm og kjærlig, men likevel sterk som en klippe. Hun har mye omsorg for andre, er empatisk, ærlig og oppriktig og har mange gode råd å komme med. Kan også skylde på Anne at jeg i dag er i praksis i barnevernet. Hun sa til meg for et års tid siden at: Du Inger, du MÅ bare begynne å jobbe i barnevernet, for barnevernet trenger sånne som deg! Jeg avviste det blankt, men se hva som skjedde! Jeg valgte barnevernet som praksis for å se om det er noe for meg senere ;) Kikk innom siden hennes og la deg inspirere:
http://annematre.blogspot.com/

Ha en fin helg!
Stor klem fra Inger

- 15 kilo !!!!!

- 15 kilo !!!!! Woohooo !!


Det var gøy, nøyaktig 15 kilo ned siden jeg startet slankingen. Mangler 1,1 kilo på at det er - 10 kilo etter operasjonen. Skal veie og ta bilder torsdag, da er det 1 mnd siden operasjon!


Vil i dag fortelle litt om kosten, smerter og magen min ...

Før operasjon hadde jeg ofte kvalme, mye smerter øverst i magen, uregelmessig, hyppig og ikke alltid helt "bra" avføring. Jeg reagerte på en god del mat med akutt diarè, og visste aldri hvordan jeg ville reagere når jeg spiste noe. Størst reaksjon reaksjon og verst ble det når jeg spiste biff, eller annet rødt kjøtt. Ofte var det kun "fremmed" mat som skulle til før jeg måtte løpe på do. Det var utrolig slitsomt å alltid måtte være forberedt på dette, og ofte endte det med løpeturer på do når jeg var på besøk hos venner og kjente, eller var ute på byen å spiste etc. På slutten før operasjon fikk jeg akutt løpesjau omtrent daglig, hadde magesmerter og tålte lite. Var av den grunn veldig redd for å bli avvist for operasjon da jeg fortalte dette på sykehuset på samtale med kirurg noen uker før operasjon. Heldigvis ble jeg ikke det!!!

Så kom operasjonen, og siden den dag har jeg ikke hatt et eneste problem med magen! Ikke diarè, ikke kvalme og ikke smerter! Jeg spiser nå mye forskjellig, og tåler alt.

Jeg holder på å etablere en ny sunnere livsstil, som inneholder mye hjemmelaget mat, mindre halvfabrikat, hvete og sukker. Leser med stor interesse måter å bake mine egne sunne produkter på, og prøver meg frem på kjøkkenet. Resultatet er utrolig bra. Hjemmelaget knekkebrød, brød, briks, lunsj-muffins, småkaker og middager, uten gluten (oftest) og sukker og med mye protein. Frø, nøtter, fiberhusk, godjibær, alger, johannesbrødkjernemel og sunne oljer har fått en naturlig plass i matskapet. Sukker har jeg byttet ut med sukrin, mens hvete og/ eller gluten har jeg byttet ut med feks. mandelmel, rismel og maismel.

Om noen uker skal jeg på kurs i RAW-food. Gleder meg sykt til å lære mer om det og lære å tilberede det.


"Definisjonen på Raw Food dietter er mat som ikke er prosessert, ikke kokt og stort sett økologisk. Enkelte inkluderer kjøtt og fisk mens de fleste er rent veganske. Raw Food kan varmes opp til 40 grader men grensen går der vitaminer og enzymene ellers ville bli ødelagt. Næringsstoffene i kokt og stekt mat er ofte under halvparten av næringen i rå mat, samt at steke og kokeprosessen ofte skaper uheldige nye kjemiske stoffer og bindinger som kroppen ikke takler og som kan skape sykdom. I tillegg dør alle enzymene som er de som skal sørge for å bryte ned maten og øke næringsopptaket". (www.raw-food.no) 

Kroppen min er glad! Den er 15 kilo lettere enn den var midt i juli, og jeg er i bedre form enn på mange år.

Jeg skal aldri mer LEVE FOR Å SPISE, for mitt nye mål er å SPISE FOR Å LEVE !!!

God tirsdagsklem

Heisann :)

Her kommer en liten oppdatering fra meg, med bilder og vekt.

Hittil viser vekten en nedgang på - 14,4 kilo, og - 8,3 siden operasjonen.

Her er bilder:

dagen før operasjon                                                      24 dager postoperert

I matveien går det veldig bra. Spiser moset mat, og diverse andre ting som er myke/ lettoppløselige. I går laget jeg skikkelig sunne lunsj muffins, som var veldig gode. kan legge ut oppskriften her i ny tråd. Laget også sjokoladekjeks, med mye protein, litt karbo og lite kcal. Begge deler smakte supert. :)

Klem

Kveldstur

Hei :)
Har hatt noen hektiske dager, så er litt sen med å legge ut bilder. De kommer i morgen sammen med en oppdatering. :)

I kveld var mannen og jeg på kveldstur. kaldt, men for et nydelig vær! Stjerneklart og måneskinn. Riktig romantisk ble trimturen i dag!!! Håper på det samme været i morgen!

Klem

Moset mat

Heisann :)

Da har denne damen begynt på moset mat. Kjempedeilig!Har spist fiskekaker i brun saus, med potet samt blomkål- og brokkoligrateng. Var jo ikke plass til så mye, hehe, kanskje to toppede spiseskjeer tilsammen. I går spiste jeg for fort, og fikk mye luft som ikke kom seg ut, så det var litt vondt, men i dag gikk det så mye bedre! Fant den aller minste kaffe t-skjeen vi hadde og spiste små spisser av den. La fra meg skjeen mellom hver gang. Tygget lenge og vel før jeg tok neste knøttlille bit.

Resten av uken blir det lapskaus, fiskeboller i hvit saus og sikkert kjøttboller/ kjøttkaker til middag + grønnsaker da. Må lage lett-moselig mat ;)

I kveld blir det sikkert tatt bilder, så forhåpentligvis legger jeg ut nye bilder i morgen. Vekten i dag viste -12,9 :)  som vil si - 6,9 på de 3 ukene det er siden operasjon :)

Neste uke har jeg plan om å prøve pizza :) Mmmm... savner det!

Klem

- 12 kilo

Hei alle sammen :)

Da er jeg kommet til - 12 kilo og - 6 kilo siden operasjon. Det føles deilig! Har også passert en nedgang på 25% av overvekten :) Det nærmer seg også slutten på den flytende perioden og det er jeg kjempeglad for :)

I går gikk jeg med familien og min søster på Dronningen, et fjell med turvei like bak huset vårt. Det var deilig. Både å mestre å komme meg opp der før 3 uker er gått siden operasjon, og også å få bevegd seg og svettet litt :) Vi hadde med litt niste og koste oss på toppen.

Jeg og mannen har meldte oss inn i badmingtonklubb no, og håper på å starte opp der i løpet av uken! :) Må nok begynne rolig, men ser for meg det blir god trim. Målet er to treninger der pr. uke.

I dag har jeg bakt knekkebrød, som jeg så gjerne skulle spist jeg og. Må vel vente en ukes tid til før jeg så smått begynner på den type mat. Gleder meg noe helt sykt til å spise knekkebrød med brunost!!!!

Har begynt å bestille inn diverse varer jeg ønsker å benytte når jeg skal over på vanlig kost. Blant annet så ønsker jeg å bruke mest mulig glutenfrie og hvetefrie produkter. Derfor har jeg begynt å sette meg inn i baking og matlaging av den type mat :) Blir omstilling, men jeg har jo kuttet kraftig ned på hvete fra før, pga at det forverre min kroniske myalgi og fibromyalgi. Apropo dette, har ikke vært så bra i kroppen min på mange år som jeg er no etter operasjonen. Det sier meg at mat forverrer tilstanden, og på meg drastisk! Derfor har jeg bestemt meg for at jeg skal ta endel utprøvings- og testperioder når jeg snart begynner på vanlig mat. Kommer nok til å skrive mer om dette emnet etterhvert!

Ha en strålende søndag!