Fint glutenfritt brød

Her er oppskrift på fint glutenfritt brød :)

Smaken er fantastisk - kan ikke kjenne at det er glutenfritt!!! Smaker nydelig loff ;) mmmm....


225 gr rismel
50 gr maismel
50 gr proteinpulver
1 dl fiberfin
1 dl havregryn (glutenfrie)
1 ts sukrin
1 ts salt
- bland alt det tørre sammen

4 dl vann, lunkent
1 pose tørrgjær, røres i vannet
2 ss fiberhusk, røres i vannet
- la svelle 4-5 minutter - tykner og blir litt seigt
2 ss olje (Udo`s choice eller annen) og
2 egg, piskes i vann-blandingen

Hell vannblandingen over det tørre, og rør inn. Om røren er for tørr, tilsett 1-3 ss vann... Røren skal være litt klissete, men samtidig løsne fra bollen.
Hell deigen over i brødform, kledd med bakepapir, og la heve under plast i ca 30 minutter.

Stekes på 175 grader i 45 minutter. Ta brødet ut av formen, stek så 10 minutter til med bunnen opp.

Finnes ikke løst eller smulete. Smaker himmelsk!! Kan fryses, gjerne oppskjært med matpapir mellom. 

Her er begge brødene :

Vel bekomme!!

Denne oppskriften skal jeg med bare liten endring, prøve til pølsebrød, hamburgerbrød og boller :)

EDIT: Brødet var kjempegodt første dagen, men etter det ble det litt mye ris-mel smak... skal endre litt på oppskriften til neste gang :)

Grovt glutenfritt brød

I dag har jeg bakt to brød, begge glutenfrie, uten sukker og laktose.

Her er ingredienser til dagens baking ;)











Grovt men saftig brød, som også er ganske så lavkarbo:

3 dl havregryn (glutenfrie)
1 dl havremel ( kan være spor av gluten) - men finnes produsenter som er 100% glutenfrie
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl mandelmel
3 ss fiberfin
1 ss bakepulver
1/2 ss fiberhusk

- blandes sammen

1 dl valnøtter
1 dl linfrø
- kjøres i blender
saften og kjøttet fra 1 presset appelsin
en dæsj olje (ca 3 ss) - jeg bruker Udo`s choice optimale oljeblanding
ca 3 dl vann
- spes i blenderen til det blir en tynn blanding

bland det våte over i det tørre, tilsett mer olje om behov

Hell røren over i brødform og glatt den ut. Stekes på 175 grader, på nederste rille i 60 minutter. Ta formen ut, brødet ut og legg det med bunnen opp og stek 10-15 min til.

Ferdig resultat :) Brødet smakte nydelig. Går litt opp i limingen, men ikke så veldig. Når det er kaldt, blir dette bedre :)

Kan fryses, gjerne skjæres i skiver først, legg matpapir mellom og frys.

Bakedag :)

I dag er det den store bakedagen her i huset. Jeg har ett brød i ovnen, ett til heving, og skal etterpå bake nye sjokoladekjeks. Alt er glutenfritt, uten sukker og melk.
Jeg bruker mye tid å lese andre blogger for tiden. Stort sett blogger med masse gode og sunne oppskrifter. Derfor vokser også blogglisten min ;)

Jeg må fortelle om min reaksjon på "vanlig mat" fredag og lørdag. Fredag spiste jeg flere ting med gluten  og hvete i, bl.a. Grandiosa. Etterpå ble jeg "dau" i kroppen og sov middag i 2,5 timer! Når jeg våknet var jeg fremdeles helt kake, og hadde fått vondt i kroppen. Typisk fibromyalgi smerter. Kvelden gikk med til absolutt minst mulig, og jeg sov til kl 13 !! dagen etter. Våknet helt i koma, vondt i hodet, smerter i kroppen og med en aha-opplevelse! Kan det være SÅ ENKELT -tenkte jeg! Kan gluten og hvete forårsake min fibromyalgi? Gikk selvsagt rett tilbake på den kosten jeg har fulgt siste tiden, og i dag, søndag, er jeg mye bedre!

Er også svært overrasket over hvor mange cm jeg har mistet rundt livet!! Hele 37 centimeter mindre rundt livet er jeg!!! Det er jo sykt. Jeg var en kort shoppingtur i går, og kjøpte meg en topp i str 42!! Yeeeiii... Det var kult! Har flyttet inn i endel klær jeg ikke har brukt på lenge, og må nok begynne å selge/ gi bort endel som er for stort.

Oppskrifter og bilder legger jeg ut i kveld!

Klem

Og sånn går no dagan....

Er litt lite flink å oppdatere status på bloggen for tiden, så skal prøve å skjerpe meg.

Siden sist har jeg bakt litt forskjellig. Prøver ut litt oppskrifter jeg finner på nett for tiden, og endrer dem til mine egne :) Siste jeg har bakt er protein-musli barer, protein-sjokolade kjeks og lapper. Skal legge ut oppskrifter og bilder en dag, har litt forskjellig som skulle vært lagt ut her tror jeg.

I kveld tror jeg at jeg skal bake glutenfritt brød ;) Bilder av fruen skal også taes, har lovet dere oppdaterte bilder, og vært litt treg med det.... men det kommer!

Ellers går no dagan med til jobb, unger, hus og heim. Den daglige turen får jeg også :) Er kommet til - 16 kilo og føler meg i veldig fin form :)

Klem

Noen spesielle....

Dette innlegget skal dedikeres til noen spesielle, flotte og fantastiske mennesker som også skriver blogg, og som jeg beundrer høyt!

Først vil jeg fortelle om min kjære datter Kristina. Hun har nylig begynt å blogge, og hennes hovedtema er allergi og astma, som hun selv er sterkt plaget av. Ved siden av skriver hun også litt om skoleprosjekter hun holder på med på Interiør og Utstillingsdesign linjen. Kristina kjemper mot allergi i ekstremt omfang. Hun tåler omtrent ingen ting. Likevel er hun en strålende fantastisk jente, med et hav av pågangsmot og en ukuelig vilje til å være selvstendig og hun klare det hun vil her i livet. Kristina har, tross knappe 20 år, møtt mye motgang og vært gjennom stor sorg. Likevel er hun sterk, klok, optimistisk, snill og hjelpsom. Jeg er ufattlig stolt av jenten min, og ser veldig opp til henne! Og, jeg lærer noe nytt av henne hver gang jeg kikker innom bloggen hennes:
http://kristina-ommeg.blogspot.com/
Håper du tar turen innom :)

Jeg er så heldig å ha to fantastiske søstre, som jeg begge ser veldig opp til.
Christine, en jernkvinne av dimensjoner, blogger om hvordan livet er etter hun la om livsstilen. Hun følger lavkarbo kosthold og trimmer mer enn de fleste jeg kjenner. Turdronningen, tror jeg beskriver henne på det området! Christine lager masse snadder mat, som hun legger ut oppskrifter og bilder av. Ta turen innom å la deg friste:
http://romlingarne.blogspot.com/

Jannicke, min andre søster, er en av de mest standhaftige mennesker jeg kjenner. Hun og samboeren har lagt om livsstilen og følger kostholdet basert på "Kjernesunn familie"; et liv uten sukker, lactose og gluten! De er antagelig de sunneste menneskene jeg kjenner. De står opp kl 05 om morgenen, og går enten tur eller går på trening før jobb. De drikker hjemmelaget hypersunn juice og smothie hver dag, og spiser rene produkter, stort sett økologisk og veldig sunt hver dag! Til tross for alt dette, er humøret helt sinnsykt bra, og vi deler mye latter og løye sammen! Besøk de her:
http://kjernesunne.blogspot.com/

Til slutt må jeg få skryte litt av en god kollega og venn: "Anne på landet" er en tryllekunstner med interiør, dekorasjoner, sying / håndarbeid og baking, og sikker mye mer. Som kollega har jeg vært heldig å fått smake på endel av hennes bakverk, og jeg skal snart melde meg på kurs hos henne for å lære meg å sy! I tillegg er Anne et ganske så spesielt menneske. Hun er varm og kjærlig, men likevel sterk som en klippe. Hun har mye omsorg for andre, er empatisk, ærlig og oppriktig og har mange gode råd å komme med. Kan også skylde på Anne at jeg i dag er i praksis i barnevernet. Hun sa til meg for et års tid siden at: Du Inger, du MÅ bare begynne å jobbe i barnevernet, for barnevernet trenger sånne som deg! Jeg avviste det blankt, men se hva som skjedde! Jeg valgte barnevernet som praksis for å se om det er noe for meg senere ;) Kikk innom siden hennes og la deg inspirere:
http://annematre.blogspot.com/

Ha en fin helg!
Stor klem fra Inger