Bilder!

Omsider en oppdatering med bilder ;)

Har nå gått ned totalt 17,4 kilo. Det går veldig bra, og jeg føler meg fremdeles i veldig god form. Har ennå ikke kommet i gang med trening, men går tur (omtrent) daglig.

12.09.11                                                                      30.10.11

 Jeg har gått ned 45 cm rundt livet !!!!! Det er helt utrolig :)

I matveien så spiser jeg omtrent som følger:

Frokost: 1/2 lavkalori proteinbar
Lunsj: 2 knekkebrød (hjemmelaget)
Mellommåltid: 1/2 lavkalori proteinbar
Middag: Liten porsjon av det alle i huset har, se eksempler nedenfor
Mellommåltid: En proteinrik kjeks
Kvelds: 1 knekkebrød (hjemmelaget)

Drikke pr dag: 2 kopper kaffe, 3 kopper te, ca 6-8 dl fun light (burde vært mer fun light egentlig)

Middager er det måltidet som er "verst" å få i seg. Jeg spiser veldig sent, men sluker nok endel luft, så når jeg er ferdig er det mye luft som vil opp. Dette kan gjøre vondt. Jeg jobber masse med å få opp luften, og føler den står fast i halsen.
Porsjonsmessig spiser jeg feks: 1 pizzastykke, 1 ss ris og 2 ss kylling i sursøt saus, 3/4 fiskekake og 1/2 potet, osv.
I går hadde vi taco. Da spiste jeg en skje med tacokjøttdeig (av karbonadedeig), blandet med salat, mais, ananas etc og en klatt lettrømme. Vedsiden av stekte jeg papadums til meg, i stedenfor tacoskjell eller tortillas. Mye lettere å fordøye, og genialt i forhold til kalorier og karbohydrater.

Vel, det var dagens oppdatering og ukens bilder :)

Nydelige sjokolade småkaker

Laget i kveld noen helt fantastiske småkaker med sjokoladebiter i. Glutenfrie selvsagt, og lavkarbo. En veldig lett, rask og enkel oppskrift:

ca 25 småkaker

4 dl mandelmel
3 dl glutenfrie havregryn
1 ss sukrin
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
- blandes i en bolle

3 egg, piskes
ca 3 ts akasiehonning
ca 2 ts sirup
ca 6 ss olje (jeg bruker Udo`s choice optimale oljeblanding)

Rør sammen det våte, bland det i det tørre.

Kutt opp en sjokolade (70-86% kakao - raw sjokolade). I dag brukte jeg Freia sin Premium kakao appelsin. Passet perfekt! Neste gang vil jeg prøve med raw kakao nibs.
Bland inn sjokoladebitene.

Det blir en litt tykk, litt klissete deig. Bruk to spiseskjeer og legg på 2 brett, kledd med bakepapir. Stekes i 18-20 minutter, på 175 grader. Jeg byttet plass på brettene midtveis. Avkjøles på bakepapir i ca 20-30 min.

Smakte reint snop!!

Oppdatering og sjokoladekjeks

Jammen går tiden fort. Det er mange dager siden jeg la ut noe her, og veeeldig lenge siden jeg la ut bilder! Har ikke tatt nye bilder heller, så skal skjerpe meg!!!

Har bakt litt siden sist da, knekkebrød, lapper og sjokoladekjeks.

Oppskrift på sjokoladekjeks:
- glutenfrie og ganske lavkarbo


60 gram mandelmel
60 gram proteinpulver
30 gram kokosmasse
1 ts bakepulver
35 gram raw kakaopulver
1,5 ts vaniljesukker

- bland sammen i blender/ kjøkkenmaskin

30 gram cocosa, smeltes
3 ss olje (jeg bruker Udo`s choice)
1/2 appelsin, safte - håndpresses

- blan alt sammen, tilsett så

en neve tranebær, rør i

Rull små kuler i hånden, trykk dem litt flat på brettet

Det blir to brett av denne oppskriften :)

Stekes på 170 grader i 10-11 minutter


Klem

Fint glutenfritt brød

Her er oppskrift på fint glutenfritt brød :)

Smaken er fantastisk - kan ikke kjenne at det er glutenfritt!!! Smaker nydelig loff ;) mmmm....


225 gr rismel
50 gr maismel
50 gr proteinpulver
1 dl fiberfin
1 dl havregryn (glutenfrie)
1 ts sukrin
1 ts salt
- bland alt det tørre sammen

4 dl vann, lunkent
1 pose tørrgjær, røres i vannet
2 ss fiberhusk, røres i vannet
- la svelle 4-5 minutter - tykner og blir litt seigt
2 ss olje (Udo`s choice eller annen) og
2 egg, piskes i vann-blandingen

Hell vannblandingen over det tørre, og rør inn. Om røren er for tørr, tilsett 1-3 ss vann... Røren skal være litt klissete, men samtidig løsne fra bollen.
Hell deigen over i brødform, kledd med bakepapir, og la heve under plast i ca 30 minutter.

Stekes på 175 grader i 45 minutter. Ta brødet ut av formen, stek så 10 minutter til med bunnen opp.

Finnes ikke løst eller smulete. Smaker himmelsk!! Kan fryses, gjerne oppskjært med matpapir mellom. 

Her er begge brødene :

Vel bekomme!!

Denne oppskriften skal jeg med bare liten endring, prøve til pølsebrød, hamburgerbrød og boller :)

EDIT: Brødet var kjempegodt første dagen, men etter det ble det litt mye ris-mel smak... skal endre litt på oppskriften til neste gang :)

Grovt glutenfritt brød

I dag har jeg bakt to brød, begge glutenfrie, uten sukker og laktose.

Her er ingredienser til dagens baking ;)











Grovt men saftig brød, som også er ganske så lavkarbo:

3 dl havregryn (glutenfrie)
1 dl havremel ( kan være spor av gluten) - men finnes produsenter som er 100% glutenfrie
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl mandelmel
3 ss fiberfin
1 ss bakepulver
1/2 ss fiberhusk

- blandes sammen

1 dl valnøtter
1 dl linfrø
- kjøres i blender
saften og kjøttet fra 1 presset appelsin
en dæsj olje (ca 3 ss) - jeg bruker Udo`s choice optimale oljeblanding
ca 3 dl vann
- spes i blenderen til det blir en tynn blanding

bland det våte over i det tørre, tilsett mer olje om behov

Hell røren over i brødform og glatt den ut. Stekes på 175 grader, på nederste rille i 60 minutter. Ta formen ut, brødet ut og legg det med bunnen opp og stek 10-15 min til.

Ferdig resultat :) Brødet smakte nydelig. Går litt opp i limingen, men ikke så veldig. Når det er kaldt, blir dette bedre :)

Kan fryses, gjerne skjæres i skiver først, legg matpapir mellom og frys.